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吃烤馒头为什么不好

美文网 | 发表于2018-07-04 09:40 | 归属于十万个为什么 | 被阅读

  因为烤馒头时,馒头放在炭火上,炭火在燃烧时会放出有毒的致癌物质——稠环芳香烃类物质。馒头具有吸附的功能,所以稠环芳香烃类物质和一些碳的小颗粒会留在满头上。不仅如此,淀粉在高温的情况下会产生丙烯酰氨,在油炸的过程中也会把少量的致癌物质积累在其中的。但是少吃还是可以的,人在一定的范围内会降解这些致癌的物质。

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